И подпись: что?, съели?

Эээээ

Мирси.
Но мариновать нужно лишь мясо "с проблемами".
Свежее мясо мариновать не нужно. А все специи - уже к готовому...

Да и свинятины нужно кушать меньше

Ну вот не соглашусь. Маринования не требует лишь ягнятина, ну или премиальные части баранины. Остальную баранину лучше всё же подержать в маринаде, меняющем структуру мяса.
Ну а свинина и курица из-за своей невыразительности нуждаются во вкусо-ароматических маринадах.
Шашлык из говядины не делаю- не вижу смысла. Или стейк, или шашлык из другого мяса. ИМХО.

На вкус и цвет... С бараниной соглашусь, это понятно. Остальное предпочту не мариновать, если мясо свежее. Максимум - специй добавить (до - и после).

ЗЫ: ну когда ты со мной был согласен в вопросах готовки? :D)))

Не, ну уж скорее с тобой соглашусь, чем с той барышней, которая рецепт разместила:)
И приаттачила фотку то ли с неправильной цветопередачей, то ли шашлык по-другому мариновался.

возможно это пингвинятина, цвета бакланятины

мясо маринуется не для вкуса, а для лучшей готовки

Вкусная? Пингвинятина?

Знаю. Но не всякое мясо нужно мариновать. Так понятней?

Маринады бывают разные. И для размягчения мяса, и для изменения вкуса.

Да, несомненно. Но зачем менять вкус свежего охлажденного мяса ДО приготовления?

Вкус и запах распределяются равномерней.
Если я захочу придать свинине кислинки-замариную её в ткемали.
Это лучше, чем поливать готовый шашлык лимонным соком или макать в тот же соус.
То же самое со специями. Их запах будет ненавязчивым, если мариновать, а не посыпать после готовки.
Впрочем, это моё виденье, не настаиваю:)

Я люблю без маринада баранину, ягнятину, говядину и проч ну и рыбу. Свинятину как и курятину/индюшатину нужно мариновать это если мы про мангал.
Хотя барана иногда тоже здорово в наршарабе

Максимум, что делаю с шашлыком после приготовления - пересыпаю базиликом и так держу в закрытой ёмкости минут пять. Иной раз и про соусы забываешь ))). А лимонный сок я вообще не пользую с мясом...

Индюшатину не пробовал на мангале. Вообще к ней с прохладцей отношусь.
Про свинятину и курятину - согласен... но вот как до ПреведЪа донести? Упрямый, как стопиццот юзерсов!:p:D

Чо не так со свинятиной? Не муслимы, чай...
Нафига ей надо "кислинку придавать"?
Не, я не против, если кому чего нравится, отличное от моих вкусов :D)))
Я вот лук с деццтва ненавижу. Но жене луковый пирог приготовить могу... Хотя сам есть не буду :D))))
Опять же, если мясо для шашлыка требует маринада, то, опять же, по вкусу супруги, пересыпаю его кольцами лука и больше ничего...

Ежели свинятину готовлю, шейку...Люблю соль-перец(разных видов), немного паприки и много, мать его лука, еще сверху присыпать побольше и под гнет, часов на 8-10

Зачем же из мяса сок выдавливать?

Из лука, чтоб сок дал. Структуру мяса нарушаем

Мясо под гнет класть не надо. Лук - порезать, посолить, и "пожамкать" руками, чтобы выделился сок. Потом уже туда кидать посолёное и поперчёное мясо.

Ну тут уж сколько ртов, столько и рецептов:D

(пожав плечами): шейку испортить сложно - много жировых прослоек. А для другого мяса имей в виду. Гнёт - зло.

Это только для шеи...для другого мяса другой подход

Угу. Вот тут я с тобой на одной волне... :D)))

Эй хорош, ты просто лук не любишь

Попробуй часть мяса не мариновать, а только соль и перец использовать. Сравнишь.

Ну не люблю...
Но это мне не мешает его юзать в готовке.

А красный лук в салате?

И зелёный хоть где... :D)))

Что вы тут за бои мертвыми тушками устроили?
Я пришла с тренировки и тааааак хочу есть, что сейчас сьем вас без соли, перца и прочей хренотни :D

А вот расскажи - с какой целью ты тренируешься?

Чтоб ляхи упругими были, ну и ягодицы...это дело хорошее. Парторг за!

1. Я хочу четкую жёпу. (персональная тренька)
2. Я хочу сесть на шпагат. (групповая тренька)

Сегодня на групповой было 3 человека, поэтому тренер тянула меня на каждом упражнении и завтра мне хана.

И чтобы так было всегда! :o