Форумы TKS.RU

Форумы TKS.RU (https://forum.tks.ru/index.php)
-   Завалинка (https://forum.tks.ru/forumdisplay.php?f=104)
-   -   Всякие вкуснятины (https://forum.tks.ru/showthread.php?t=271555)

S_elena 30.03.2012 15:12

Всякие вкуснятины
 
Цитата:

Сообщение от Svetlana-Vl (Сообщение 1454893)
А можно рецептик? :o Я сейчас попробую свой фирменный выложить, с курицей и сыром.

Естессно, можна :) Я правда без брокколи делаю, никто ее не любит. И еще смесь итальянских трав добавляю.:cool:
Ждем-с фирменный. ;)

Svetlana-Vl 30.03.2012 15:24

Цитата:

Сообщение от Svetlana-Vl (Сообщение 1454893)
А можно рецептик? :o Я сейчас попробую свой фирменный выложить, с курицей и сыром.

ТЕСТО: 2яйца, 2стакана молока, 1ст.л.сливочного масла,1 уп.сухих дрожжей (11гр.), 2ч.л.сахара, 1ч.л.(без горки) соли, мука.
НАЧИНКА: 600-700г.филе утки(2грудки) или полкурицы, 3 картофелины, 100г.сыра, соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ставим тесто обычным безопарным способом. Примерно через 3-4 часа можно начинать делать начинку. Филе утки (или филе половины курицы) и очищенную картошку режем небольшими брусочками(картошку крупнее), сыр натираем на тёрке, все смешиваем, солим, перчим, и еще раз перемешиваем.
Тесто делим пополам(кусочек оставляем на украшение), одну часть раскатываем, сверху выкладываем ровным слоем начинку, накрываем оставшимся тестом, защипываем края. Даем пирогу расстояться примерно час, затем смазываем белком. Украшаем тестом по своему желанию. Выпекать примерно 50мин.
http://s2.forumimage.ru/uploads/2008...8930164699.jpg

S_elena 30.03.2012 15:39

Цитата:

Сообщение от Svetlana-Vl (Сообщение 1454954)
Тоже моё:
Чесночные булки.
http://forumimage.ru/uploads/2012031...1526009827.jpg
Для булок (32 штуки): 2 стакана теплого молока, 2 чайные ложки сахара, 1 ч.ложка соли, 2 пакетика (по 11гр.) сухих дрожжей, 70гр. сливочного масла, мука (чтоб тесто отлипало от рук)
Готовим тесто безопарным способом, формуем булки, даем расстояться 30-50 минут, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом, выпекаем при 180градусах 20 минут.
Пока булки выпекаются, три зубчика чеснока измельчаем, заливаем 50мл. растительного масла, и в микроволновку на 30 сек.(масло впитает чесночный аромат)
Готовые булки, горячими, смазываем с помощью кулинарной кисти чесночным маслом.

Как я хочу домой :bu:

Эльза 30.03.2012 15:48

Всякие вкуснятины
 
Извергини!

S_elena 30.03.2012 15:57

Цитата:

Сообщение от Эльза (Сообщение 1454977)
Извергини!

А я садомазо получаецца...и себя мучаю жеж...
Анда, возьми меня с собой тоже. Обещаю, колу не брать :o

Отважный 30.03.2012 18:22

Отметил бы тему как суперскую, если б нашел тута рецепт пельмешек...от куска мяса и мешка муки...:rolleyes:

Эльза 30.03.2012 18:33

Цитата:

Сообщение от Отважный (Сообщение 1455218)
Отметил бы тему как суперскую, если б нашел тута рецепт пельмешек...от куска мяса и мешка муки...:rolleyes:

ЛЁхко!
Записывай: мука, вода/молоко (напополам), яйца, соль - тесто.
фарш, соль, перец, лук, вода - начинка.
Фисёоооо:1900:

Отважный 30.03.2012 19:01

Цитата:

Сообщение от Эльза (Сообщение 1455221)
ЛЁхко!
Записывай: мука, вода/молоко (напополам), яйца, соль - тесто.
фарш, соль, перец, лук, вода - начинка.
Фисёоооо:1900:

Э не-е! Я как Ценитель пельменЕй бракую рецепт на первой строке!
Всегда маме помогал только лепить или тесто раскатывать, не вдаваясь в подробности состава и пропорций. А тут сам попробывал - вроде вкусная, но начинка суховата палучилася...:o

landgraf 30.03.2012 19:38

Цитата:

Сообщение от Отважный (Сообщение 1455234)
Э не-е! Я как Ценитель пельменЕй бракую рецепт на первой строке!
Всегда маме помогал только лепить или тесто раскатывать, не вдаваясь в подробности состава и пропорций. А тут сам попробывал - вроде вкусная, но начинка суховата палучилася...:o

ВСЕ ДЕЛО в волшебных пузырях, тьфу. НЕ то...
Все дело в фарше, мы раньше делали пополам говядину со свининой и обязательно добавляли жир от мяса, он дает сочность и бульон внутри.

Эльза 30.03.2012 19:39

Цитата:

Сообщение от Отважный (Сообщение 1455234)
Э не-е! Я как Ценитель пельменЕй бракую рецепт на первой строке!
Всегда маме помогал только лепить или тесто раскатывать, не вдаваясь в подробности состава и пропорций. А тут сам попробывал - вроде вкусная, но начинка суховата палучилася...:o

В фарш обязательно надо добавлять воду или начинка будет сухой.


Текущее время: 05:18. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot