Сообщение от S_elena
(Сообщение 1455560)
Чизкейк аля-русс.
Кто хоть однажды пробовал чизкейк, тот никогда не забудет его ни с чем не сравнимый сливочный вкус на тонкой песочной основе. Жадные американцы свято хранят рецепт с давних времен. Однако, где наша не пропадала! Русские бабы одновременно с остановкой коня и хождением в горящие избы еще и чизкейк в собственной интерпретации испекут. На угольках от избы.
Итак, ингредиенты.
Упаковка юбилейного печенья
Сл.масло - гр.50-70
Сыр творожный ЛЮБОЙ, а не только иноземная дорогущая Филадельфия (Альметте, Виолетте, Хохланд, даже Рама крем-бонжур) Как-то раз пекла и с простым плавленным сыром Президент, только торт тяжелее получается, но вкус также неземной. Треба 600 г
Сливки от 20% - 200 мл
3 яйца.
Сах.пудра - г.50-100 (в зависимости от пристрастия к сладкому)
Ванилин по вкусу
Приступим к священнодействию.
Мелем в крошку печенье. Масло топим, смешиваем с крошкой и выкладываем в форму, лучше всего в разъемную. И ставим в духовку на мин 5.
Тем временем, миксером смешиваем сыр с яйцами, пудрой, сливками и ванилином. Тут главное соблюдать одно правило. Перемешиваем на самой маленькой скорости и очень быстро, не больше 2-3 минут. В противном случае, смесь насытится воздухом, и пирог треснет. Хотя вкус от этого не поменяется ;)
Вытаскиваем форму, заливаем смесь и обратно в духовку. И тут есть одно правило. Температура не больше 150-160 г, лучше всего поставить миску с водой вниз. Пирог печется до тех пор, пока серединка не перестанет колыхаться. Затем выключаем духовку и открываем дверцу, пирог не вынимаем! После того, как остынет, лучше всего убрать в холодильник на ночь. А утром побаловать себя и домашних чудесным, сытным завтраком :)
ЗЫ. Как-то один знакомый в ресторане сделал выговор официанту за то, что чизкейк у них не такой вкусный, как у меня. :D :cool:
|
