Вот здесь все написано про фитосанитарию по новым правилам с 01.07.10
http://www.fsvps.ru/fsvps/importExport/tsouz/docs.html
Фитик не нужен, если у Вас товар с низким фитосанитарным риском. Перечень товаров с распределением по рискам там же по ссылке.