|
О шкале Brix (%)
Шкала Brix (%) показывает концентрацию в процентном соотношении растворимых твердых веществ, содержащихся в образце (водный раствор). Твердые растворимые вещества – это общее всех твердых веществ, растворенных в воде, включая сахар, соли, белки, кислоты и т.д., и измеримое значение – это общая сумма всех этих веществ. В своей основе Brix (%) – это калиброванное число граммов тростникового сахара, содержащегося в 100г раствора тростникового сахара. Так, при измерении сахарного раствора Brix (%) в полной мере соответствует действительной концентрации. С растворами, содержащими другие компоненты, особенно когда необходимо знать точную концентрацию, нужно использовать шкалу перевода значений.
|