[Ё]

В словарях значения нет нигде.
Нашла пару версий.
1.Старпёр:ругательное обозначение пожилого человека со сварливым характером.
2.Слово старпёр было образовано от слов старый перец...наличие перчинки придаёт характер.

3. http://moreduri.ru/bayki/1282-starper.html

не там ищешь