Чего мы не наблюдаем? Я пока что не наблюдаю только лишь желания оппонентов согласиться с очевидным...
Перечень видов использования лигатур, который Вы упомянули, не исчерпывающий, потому что содержит слова "...в основном...". А в качестве неосновного назначения лигатуры (Эннины гранулы) можно добавить и в бетон. И даже в батон.
Такие манипуляции, разумеется, вызовут удивление у посторонних людей, подобное тому, которое испытал я при упоминании использования данного продукта в качестве добавки к бетону, но ни моё ни Ваше, ни чьё бы то ни было ещё удивление на правила классификации влияния не оказывает.