Так в том и соль моих сомнений, насчет уборки.  |
Можно предположить, что это самое "валкование" в данном случае является промежуточным этапом уборки между встряхиванием деревьев и загрузкой (механизированной) плодов из полученных "валков" в грузовичок. Больше ничего путного придумать не могу.