Бурый, черный, но на мой взгляд - оба на любителя.
Для меня , самый полезный рис - в плове  |
Уважаемая Ирина, плов это уже блюдо.
Достаточно сложное в приготовлении и многоингредиентное. Это блюдо нужно уметь готовить.
Равно, как и паэлью или ризотто. Они, считаю, проще в приготовлении, чем правильный плов.
Теперь про рис. Просто рис. Я его уже лет 30 с лишним готовлю по высочайшему, на мой взгляд, мастеру - Похлебкину.
Все просто. Пропорции и соблюдение времени с точностью до десятка секунд.
Пропорция: 2 объемных доли риса на три объемных доли воды (кипятка).
Второе требование. Очень плотное прилегание крышки к кастрюле ( пар не должен выходить впустую). Крышку во время всего процесса приготовления открывать нельзя.
А дальше график приготовления по минутам.
3 минуты кипения на сильном огне, 7 минут на среднем, 2 минуты на слабом. Все.
Рис готовится ровно за 12 минут. Не пригорает. И не остается ни грамма лишней воды.
Он никогда не превращается в "кашу"(не расползается). И при этом полностью проварен и рассыпчат.
Я понимаю, не Вас мне учить, как готовить рис.
Это зарисовочка из личного опыта для уважаемого Леонида.