Ещё раз: продавец, продавший товар иностранцу в своем магазине, при условии, что иностранец будет вывозить товар за границу - фактически совершил ВЭС на условиях EXW. То, что он об этом не знал, то, что покупатель ему об этом не сказал - их личные сексуальные проблемы. Исполнение таможенного законодательства от дефицита общения этих двух субъектов не зависит.
Вот если бы в ТК ТС было сказано, что "...декларантом может выступать иностранное лицо при наличии сделки с резидентом ТС при условии, что резидент ТС не знал, что эта сделка является ВЭС." - тогда - фигня вопрос, такой иностранец может быть декларантом при покупке в розницу у продавца, с которым он не разговаривает