|
Для корректного сравнения нужно брать два куска мяса, один посолить перед приготовлением, другой - после. Приготавливать и пробовать одновременно.
Со стейками не пробовал, пробовал с шашлыком. Как ни странно, тот, который солится в процессе (в самом конце) приготовления, не получается сочней того, что посолен заранее.
|
У меня практика без соли относительно большая. Оттого разницу я почувствую и без критерия "одновременности"
