[Rivercatt]

зерно можно брать и Жокей, но тока классический, там нет робусты,
недорого и относительно вкусно.

если варить на огне, конечно сложно избежать кипения, лучше купить ванну с песком для турки, я варю на стеклокерамике, на пятерке, прогрев равномерный,турка обычная, медная

единственный способ-глядеть безотрывно в жерло турки и не отвлекаться. Жокей надо попробовать.