Я думаю, что отчитываться по приходу тканей нужно по документам приема в Латвии в таком случае.
Значит должен быть представитель организации- покупателя в момент приемки.
Однако как в дальнейшем оформлять ввоз изделий - по какой таможенной стоимости? Видимо ткани+пошив. По этой схеме я бы посоветовалась с таможенным брокером, как все учесть в договорах и правильно стоимость отразить  ) |
У Вас будут только копии документов от поставщика ткани фабрике. Проверить их практически невозможно.
Что мешает заключить трёхсторонний контракт? Там будут все цены прописаны и согласованы. Действующие лица и взаимоотношения те же.