Вот официальное мнение финской таможни по этому поводу:
https://www.vero.fi/syventavat-vero-...ohje_myyjall2/
В п.5 там четко описано, как должен выглядеть инфойс и какие данные покупателя в нем должны присутствовать в обязательном порядке. Номер паспорта является обязательным.