[Елена 3001]

Потому что это не нож, а режущее изделие прочее, даже если назвать его "ножом".
https://old.bigenc.ru/archeology/tex...tc26h963834254
https://www.cncpals.ru/articles/vidy...ispolzovanija/

Скрученная струна - машина затачивает струну с двух сторон (возможность разрезать блок пены при двустороннем движении машины)
получается она не заточена до момента работы.