скорее всего - ваш клиент просто что-то путает.
сама доставка к стоимости груза в процентном соотношении никаким местом не стыкуется, если не брать во внимание очень дорогие и специфические грузы...
что касается стоимости в процентном соотношении - может идти речь про доставки "под ключ", где ваш клиент оплачивает доставку, растаможку и т.д... тогда это совсем другая исторя.
опять же, если у вас есть сетка тарифов от экспедитора, то она может и должна быть закреплена на определённый период времени...
вариант, когда заказчик узнаёт конечную стоимость доставки через 2 месяца после перевозки - нонсенс. так можно из вас верёвки вить и руки выламывать изменённым тарифом.
раскидывать стоимость доставки в стоимость самого груза - будет очень неблагодарным делом. ка вы поняли уде, наверное, для разных партий груза - разная стоимость доставки.
под каждую определённую партию вам придётся придумывать разные цены на свою продукцию... удобно ли это будет вам, как отправителю?...
думается мен, что либо клиент из РФ должен сам заниматсья доставкой груза от Вас...
либо отдельно оговаривается оплата стоимости доставки...
но, может, будут более дельные советы
*кстати, германия не такая уж и маленькая.. хотелось бы, хотябы, первые 2 цифры индекса места загрузки