Конечно, сахар лучше всего  . |
Сахар - быстрее всего. Сахар и дрожжи. А лучше, это когда сахар не насыпной, а собственный, находящийся в полоде или в злаке.
Я видел, как в Сибири делают самогон. Уникально. Берут сначала пшеницу, замачивают, пока не проклюнется. Потом подсушивают. Потом засыпают ростки в кислородный баллон и заливают водой. Без сахара и дрожжей, но добавляют резанные яблоки (не мытые). Потом баллон глушат и бросают в чисто поле, под солнце. Через три-четыре дня баллон начинает трещать. Это признак того, что продукт готов. Берут кусок мокрого брезента и тазик. Под брезент засовывают голову баллона с надетым на нее краном редуктором. И начинают стравливать. В тазик. Из баллона летит мелкодисперсная спиртовая пыль, ударяется в брезент и оседает в тазик. Получается продукт высочайшего качества.