[ИгорьЮ+]

"Какого" тут не имеет значения. Никакого.)

Я тщательно отношусь к сбору доказательств.)



Окончание "-ый" соответствует мужскому роду.


Местоимение "он" - мужского рода.

Подытоживаю.
1. Слово "кофе" мужского рода.
2. Словарь, где "кофе" отнесено к среднему роду можно исключить из списка читаемых книг.
3. "Паллет"/"паллета" пишется с двумя "л", поскольку имеет таковое написание в языке страны происхождения.

Ах, да, забыл совсем!
4. Стоимость услуг по паллетированию в таможенную стоимость включается, если сами упаковочные работы включены в стоимость товара согласно условиям заключённого между продавцом и покупателем договора.

в стоимость товара тогда