|
Яблочный сок прямого отжима Сады придонья.Реально без сахара.Взял сидровые дрожжи,залил в банку 5 литров. Отдельно в стакан налил соку,пару ложек декстрозы туда и дрожжи минут на 20 чтоб разбудить их.Потом в банку под гидрозатвор.У меня отбулькалось гдето дней за 8-9. Потом в бутылки на карбон в комнатной температуре дня на 4 и в холодильник.С яблоками морока в том чтобы их отфильтровать от мякоти. Если мякоть останется она будет потом сивушный привкус давать. Ну и мне тут подсказали,чтобы дрожжи не будил,а сразу сыпал. Так будет дольше булькать,где то 2 недели,но зато вкус будет лучше.
|
Сидровые дрожжи (стандартные) выбраживают в ноль. А "пьяный" сидр или нет зависит от начальной плотности (измерял?), ну и от итогового содержания СО2.
Дрожжи нужно регидрировать перед задачей, остальное - от лукавого. В тёплой кипячёной воде (инструкция на упаковке) примерно 30-40 мин. Это даст им возможность хорошо стартовать.
Процедить яблочный сок после отжима от мякоти через ткань - нема проблем. Я так сидр и делал в прошлом году. Но не стал бы заморачиваться, если б родственник не изготовил измельчитель и пресс. Просто воспользовался этим ))