Честно говоря, не представляю хачапури без сулгуни  |
Ну, на вкус, на цвет...
Пуристы от кулинарии будут уверять, что надо вообще имеретинский сыр использовать...
Если получится найти - можно его попробовать))
Я в своих пенатах не нашёл
P.S. Можно одновременно попробовать сделать из разных сыров (разных сочетаний сыров) и сравнить.