[баллон]

Думаю так и сделаю, за основу возьму смесь сулгуни и обычного, а дальше пойдем методом проб и ошибок)

"Тянучесть" придают моцарелла и (тут уже не уверен) адыгейский. Так что их в любом случае надо пробовать)