Добрый день.
1. Знак ЕАС - знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. (обозначение, служащее для информирования приобретателей о соответствии выпускаемой в обращение продукции требованиям ТР ТС) Таможня знак не смотрит. Контролирующий орган - Роспотребнадзор
2. Далеко не факт, что вы попадете на досмотр.
3. Главное, чтобы все остальные документы были в порядке. Т.к. таможня проверяет в первую очередь их, а не маркировку товара.