Ввоз сладостей из Германии

[Mr_Hedge]

Здравствуйте, Уважаемые Форумчане!

Ситуация такова... 2 месяца назад решил открыть интернет-магазин сладостей. Заказываю их из такого же интернет-магазина в Германии. На второй партии посылку задержала таможня как коммерческую партию. Удалось доказать, что в личное пользование, но больше решил не рисковать - оформил ИП
До вчерашнего вечера не знал, что ИП не может заказывать товар как физическое лицо. Думал, снова задержат посылку - я им покажу какие-то документы ИП и все будет в порядке; моя наивность не знает границ. Проблема вот в чем: в этом месяце приходят 3 посылки, заказанные мной как физическим лицом (напоминаю, по не знанию!) общим весом более 30 кг. Думаю, их точно задержат. Отсюда вопросы: что меня ждёт в этом случае и как мне действовать? А также: как в дальнейшем правильно работать в моей ситуации?
Я только начал читать форум и нашел следующую схему: заведение валютного счета, оплата через него покупок в интернет-магазине, оплата НДС и пошлин на таможне. Это единственный законный вариант?
И ещё вопрос: нужны ли какие-то сертификаты на ввоз продуктов питания такого типа: все сладости в основном известных марок (шоколад, батончики, жвачка, мармелад, печенье и т.п.), продающихся в России, просто виды, которые у нас не представлены?
Заранее спасибо за ответы!