левые испытательные лаборатории

[IM-EX]

Эти звездочки лишь говорят об одном варианте: Вы обращаетесь в ИЦ сами. Они делают Протокол. Выдают его Вам, как результат их труда. С ним Вы идете в ОС. На основании этих Протоколов ОС оформляет и регистрирует СС/ДС.
А есть иной вариант. Вы заключаете договор с ОС и он сам решает, в какой ИЦ обратиться. И в этом варианте Протокол пролетает исключительно мимо Вас. Разумеется, можете его требовать у ОС.
Но нигде нет обязанности нормативной хранить у себя эти протоколы.
Сертификацию проводил ОС? Да. Он и несет ответственность, если что-нить нарисует неправомочно.

Когда речь идет о сертификате, да.
Как только речь заходит о декларации, вся ответственность за заявленные в ДС сведения ложится на заявителе. И было бы просто глупо регить ДС через непонятно кого, по непонятно каким документам (или просто номерам).
А ОС что, он заказанную Вами услугу по внесению ДС в реестр Росаккредитации выполнил. Сливки снял. И ответственности за предоставленные Вами сведения не несет.