Маркировка EAC

[Легат]

Так именно это и хочется понять, на законодательному уровне, кто и как должен доказывать безопасность/исследовать эту продукцию.

Доказывать тот, кто получает разрешение на ввоз гуманитарки в установленном порядке, т.е. заявитель, получатель гумпомощи (условно некий регион РФ, село или его администрация) не при делах. А исследовать должна аккредитованная организация.
Это нудный разговор. И очень разноплановый. Приведу пример про ввоз ЛС. Есть активное ПИСЬМО Минздрава от 2 декабря 2005 года N 5930-ВС. В нем написано:
1. Для получения разрешения на ввоз лекарственных средств (в качестве гум.помощи)
заявитель представляет в Министерство здравоохранения и социального
развития Российской Федерации для последующего оформления в
Федеральной службе по надзору в сфере здравоохранения и социального
развития заявление, согласованное с Постоянным комитетом по контролю
наркотиков (г.Москва, Гагаринский пер., дом 20, 4 этаж, тел.
241-33-00), с приложением заверенных подписью и печатью заявителя
копий следующих документов:
з). документ, подтверждающий качество ввозимых лекарственных
средств (сертификат производителя).

Уверен, что подобное требование есть и в инструкциях иных ведомств, дающих разрешение на ввоз.