Изменение веса из-за погодных условий

[Quantum satis]

И что происходит при прохождении точки росы? Конденсация воды из водяного пара. С осаждением на чём придётся.

Совершенно верно.

Далее при каждой последующем прохождении точки росы в отсутствии герметичности

Никакого "далее" в моём эксперименте не предусмотрено. Относительная влажность воздуха в нём ПОСТОЯННО равна 100%. Значит, "точка росы" также постоянна со всеми вытекающими (в виде воды) последствиями.