Контракт

[Bondi]

Может, поможет эта ссылка:
http://www.uncitral.org/pdf/russian/...G-e-book-r.pdf
Открывается? Если да, то в ст.11 и т.д, а также в Пояснениях говорится о форме договоров. Эта конвенция подписана 76ю странами в 2010 году, Россией в том числе.

если Вам выставили счет(инвойс), и Вы его оплатили, то это уже считается заключенным письменным договором.

Точно так! Оплата инвойса относится к конклюдентной форме договора, т.е. к форме заключения договора, когда одна сторона выражает подтверждение не устно и не письменно, молчанием, так сказать.
А в Германии действительно, договоры прикладываются в основном при продаже дорогостоящих товаров, или когда есть какие-то особые условия продажи. Rechnung при продажах обязателен, у него есть обязательные составляющие, а вот договор - необязателен.