Всякие вкуснятины

[Харри Холе]

рыбка.. очень я люблю рыбку разную, самый простой рецептик: берется любая морская рыбка потрошится, отрезается голова и плавники, в отдельной мисочке смешиваем сухие травы, смесь перцев (я беру Котами), соль и лимонную кислоту, все перемешивается и посыпается рыбка, в пакет для запекания и в духовку...в идеале подается с вином и зеленью

Была бы ты поближе, я б к тебе на рыбку наезжала).Люблю, но у меня никто не ест, поэтому- редко ее готовлю

[IrinaN]

Дамы !Какой рис наиболее полезен

Бурый, черный, но на мой взгляд - оба на любителя.
Для меня , самый полезный рис - в плове

[Миледи]

Дамы !Какой рис наиболее полезен

в смысле полезен?

[Ротмистр]

Бурый, черный, но на мой взгляд - оба на любителя.
Для меня , самый полезный рис - в плове

Уважаемая Ирина, плов это уже блюдо. Достаточно сложное в приготовлении и многоингредиентное. Это блюдо нужно уметь готовить.
Равно, как и паэлью или ризотто. Они, считаю, проще в приготовлении, чем правильный плов.
Теперь про рис. Просто рис. Я его уже лет 30 с лишним готовлю по высочайшему, на мой взгляд, мастеру - Похлебкину.
Все просто. Пропорции и соблюдение времени с точностью до десятка секунд.
Пропорция: 2 объемных доли риса на три объемных доли воды (кипятка).
Второе требование. Очень плотное прилегание крышки к кастрюле ( пар не должен выходить впустую). Крышку во время всего процесса приготовления открывать нельзя.
А дальше график приготовления по минутам.
3 минуты кипения на сильном огне, 7 минут на среднем, 2 минуты на слабом. Все.
Рис готовится ровно за 12 минут. Не пригорает. И не остается ни грамма лишней воды.
Он никогда не превращается в "кашу"(не расползается). И при этом полностью проварен и рассыпчат.
Я понимаю, не Вас мне учить, как готовить рис. Это зарисовочка из личного опыта для уважаемого Леонида.

[IrinaN]

Уважаемая Ирина, плов это уже блюдо. Достаточно сложное в приготовлении и многоингредиентное. Это блюдо нужно уметь готовить.
Равно, как и паэлью или ризотто. Они, считаю, проще в приготовлении, чем правильный плов.
Теперь про рис. Просто рис. Я его уже лет 30 с лишним готовлю по высочайшему, на мой взгляд, мастеру - Похлебкину

"Национальные кухни наших народов " ?
Мне у Похлебкина очень нравится книга " Все о пряностях"

[Ротмистр]

"Национальные кухни наших народов " ?

Его "Тайны хорошей кухни". Это одна из первых книг, выпущенных Молодой гвардией. В серии "Эврика". Сохранилась до сих пор.
У моей покойной бабушки лучшая подруга редакторствовала в этом издании. Так что все интересные книги у меня были с детства. Серийная "Фантастика" года с 1964, если не ошибаюсь. Серийные "Приключения", такие с луком и стрелой. Бабушка и родители читали ЖЗЛ, у меня томов 150, хотя точное количество не считал.
"Джин Грин неприкасаемый".... это фурор того времени.
"Момент истины" Богомолова.
Вся серия "Волшебника Изумрудного города". И многое другое.
Мне повезло. Книги у меня были всегда. Хорошие книги.

[IrinaN]

Его "Тайны хорошей кухни". Это одна из первых книг, выпущенных Молодой гвардией. В серии "Эврика". Сохранилась до сих пор.
У моей покойной бабушки лучшая подруга редакторствовала в этом издании. Так что все интересные книги у меня были с детства. Серийная "Фантастика" года с 1964, если не ошибаюсь. Серийные "Приключения", такие с луком и стрелой. Бабушка и родители читали ЖЗЛ, у меня томов 150, хотя точное количество не считал.
"Джин Грин неприкасаемый".... это фурор того времени.
"Момент истины" Богомолова.
Вся серия "Волшебника Изумрудного города". И многое другое.
Мне повезло. Книги у меня были всегда. Хорошие книги.

На "Тайны хорошей кухни " не обратила внимания - книги Похлебкина ещё в студенчестве покупала , посмотрим значит
Большая библиотека получается. До сих пор все сохранили ?

[Ротмистр]

Большая библиотека получается. До сих пор все сохранили ?

Да. У меня прадед и прабабушка были книгоиздателями. Была своя типография на Моховой.
Много книг еще с тех времен. Прадед дружил с Толстым Л.Н, переписывался с ним. У меня есть прижизненное издание Толстого, отпечатанное в типографии прадеда. С автографами и несколькими напутственными словами писателя.
Книг много. И старых дореволюционных, и советских, и нынешних.

[ИгорьЮ+]

рыбка.. очень я люблю рыбку разную, самый простой рецептик: берется любая морская рыбка потрошится, отрезается голова и плавники, в отдельной мисочке смешиваем сухие травы, смесь перцев (я беру Котами), соль и лимонную кислоту, все перемешивается и посыпается рыбка, в пакет для запекания и в духовку...в идеале подается с вином и зеленью

ну уж не любую конечно же.

какими Котами берешь? , бери борзыми щенками

[Харри Холе]

ну уж не любую конечно же.

какими Котами берешь? , бери борзыми щенками

Может быть Котами-привычней и вкусней