Пикник

[баллон]

Я люблю без маринада баранину, ягнятину, говядину и проч ну и рыбу. Свинятину как и курятину/индюшатину нужно мариновать это если мы про мангал.
Хотя барана иногда тоже здорово в наршарабе

Индюшатину не пробовал на мангале. Вообще к ней с прохладцей отношусь.
Про свинятину и курятину - согласен... но вот как до ПреведЪа донести? Упрямый, как стопиццот юзерсов!

[ПреведЪ]

Индюшатину не пробовал на мангале. Вообще к ней с прохладцей отношусь.
Про свинятину и курятину - согласен... но вот как до ПреведЪа донести? Упрямый, как стопиццот юзерсов!

Чо не так со свинятиной? Не муслимы, чай...
Нафига ей надо "кислинку придавать"?
Не, я не против, если кому чего нравится, отличное от моих вкусов )))
Я вот лук с деццтва ненавижу. Но жене луковый пирог приготовить могу... Хотя сам есть не буду ))))
Опять же, если мясо для шашлыка требует маринада, то, опять же, по вкусу супруги, пересыпаю его кольцами лука и больше ничего...

[Gentleman Jack]

Чо не так со свинятиной? Не муслимы, чай...
Нафига ей надо "кислинку придавать"?
Не, я не против, если кому чего нравится, отличное от моих вкусов )))
Я вот лук с деццтва ненавижу. Но жене луковый пирог приготовить могу... Хотя сам есть не буду ))))
Опять же, если мясо для шашлыка требует маринада, то, опять же, по вкусу супруги, пересыпаю его кольцами лука и больше ничего...

Ежели свинятину готовлю, шейку...Люблю соль-перец(разных видов), немного паприки и много, мать его лука, еще сверху присыпать побольше и под гнет, часов на 8-10

[баллон]

и под гнет, часов на 8-10

Зачем же из мяса сок выдавливать?

[Gentleman Jack]

Зачем же из мяса сок выдавливать?

Из лука, чтоб сок дал. Структуру мяса нарушаем

[баллон]

Из лука, чтоб сок дал. Структуру мяса нарушаем

Мясо под гнет класть не надо. Лук - порезать, посолить, и "пожамкать" руками, чтобы выделился сок. Потом уже туда кидать посолёное и поперчёное мясо.

[Gentleman Jack]

Мясо под гнет класть не надо. Лук - порезать, посолить, и "пожамкать" руками, чтобы выделился сок. Потом уже туда кидать посолёное и поперчёное мясо.

Ну тут уж сколько ртов, столько и рецептов

[баллон]

Ну тут уж сколько ртов, столько и рецептов

(пожав плечами): шейку испортить сложно - много жировых прослоек. А для другого мяса имей в виду. Гнёт - зло.

[Gentleman Jack]

(пожав плечами): шейку испортить сложно - много жировых прослоек. А для другого мяса имей в виду. Гнёт - зло.

Это только для шеи...для другого мяса другой подход

[ПреведЪ]

Мясо под гнет класть не надо. Лук - порезать, посолить, и "пожамкать" руками, чтобы выделился сок. Потом уже туда кидать посолёное и поперчёное мясо.

Угу. Вот тут я с тобой на одной волне... )))