Старожил
Регистрация: 29.04.2009
Адрес: РФ (чаще ПФО)
Сообщений: 17,898
Благодарности:
отдано: 1,289
получено: 1,795/1,340
|
Слушай... У нас водила таджик... Я посмотрел, как они в пятером "убирают" целый казан плова (10 литров)... И при этом у всех размер одежды мужской не более 52-го Тощие, как глисты... Но за 20 минут сметают полностью
|
Жуть... Обмен веществ, наверное, шибко активный...
|
__________________
"Если выпало в Империи родиться,
лучше жить в глухой провинции,у моря"
(И.А.Бродский)
|
|
Ответить с цитированием
|
Мудрец
Регистрация: 15.01.2010
Сообщений: 2,386
Благодарности:
отдано: 267
получено: 393/327
|
Чизкейк аля-русс....
....Тут главное соблюдать одно правило. Перемешиваем на самой маленькой скорости и очень быстро, не больше 2-3 минут. В противном случае, смесь насытится воздухом, и пирог треснет. Хотя вкус от этого не поменяется...
|
Спасибо за рецепт, обязательно попробую. Отдельное спасибо за правило, несколько раз пробовала приготовить по разным рецептам, всегда трескался, если не сказать разваливался (теперь знаю почему)))))))))
|
|
|
Ответить с цитированием
|
Завсегдатай
Регистрация: 31.03.2011
Сообщений: 52
Благодарности:
отдано: 20
Благодарностей получено: 1/1
|
Ну вот! Дорогие Сообщники и добрался я до одного из своих любимых рецептов, а это БУЖЕНИНА!!!
Вкус Буженины может варьироваться от нейтрально мясного до насыщено острого, всё в зависимости от предпочтений того кто её готовил, так вот, мне хотелось острой и солоноватой! Сказано-Сделано! Вчера был привезён разделанный поросёнок, ну и было забрано от него задней части, битка, рёбер, всё остальное роздано родственникам, и вот из задней части был вырезан достойный кусок мяса для запекания в буженину. А буженина, не смотря на всю прелесть вкуса, готовится и правда очень просто, маринуете кусок мяса, специями подходящими к вкусу свинины и не запрещённые минздравом, на этот раз я взял любимый свой маринад из чеснока, соли, перца, и лаврушки, на мой взгляд самый отличный набор специй для подчёркивания вкуса самого мяса свиньи! На ваше усмотрение можно взять просто соль, перец и лаврушку, можно добавить тимьяна, или кориандра, в общем, этот кусок Ваша палитра, вот и рисуйте! Так вот, из ингредиентов делаем сухой маринад, обмазываем им кусок мяса, туго заматываем в пищевую плёнку и оставляем мариноваться на сутки, время маринования зависит от куска мяса, главная задача такого приёма, просолить и украсить специями весь кусок мяса, по всей его толщине, после маринования, упаковываем заготовку в фольгу, и запекаем при температуре 100-110градусов ЦЕЛЬСИЯ время варьируется в зависимости от веса куска мяса, я пользуюсь формулой 1кг мяса 1,5часа времени. Такое долгое время приготовления и такая относительно низкая температура трактуется тем что, нам необходимо что бы мясо приготовилось и достигло температуры +76 по цельсию внутри куска мяса. Вы скажите: "так отчего не поднять температуру и сократить время?", а я отвечу, "А тогда ваш кусок банально зажарится и внутри получится как отменный стейк, средней прожарки!".
ЕЩЁ одно правило! После приготовления и извлечения из духовки, продукт не есть!!!!!!!
Клейте рот пластырем себе и близким, затыкайте ватой носы, но, к буженине ни ногой, на балкон её, "Погоды сейчас чудные стоят"(с) пусть остынет, и вот холодненькой, под водочку да в дружеской компании!!! Да за милую Душу! УРРРРА!!!!
Ну и конечно же под такое мясо также хорошо пойдёт сухое красное!!!
|
|
|
Ответить с цитированием
|
Бубнящий
Регистрация: 05.10.2011
Адрес: ХЗ
Сообщений: 1,925
Благодарности:
отдано: 7
получено: 3/2
|
Рыбный суп со сливками.
Ингредиенты:
Суповой набор из форели или семги.
300 грамм рыбного филе форели или семги без кожицы
морковь 150 грамм
лук репчатый одна крупная луковица
тре-четыре средних картошки
свежая петрушка и укроп
маленький кусочек корневого сельдерея
одна крупная чесночная долька
250 грамм жирных сливок
соль
черный перец горошком
лимон
ложка сливочного масла
ложка растительного масла
Способ приготовления:
Взять трех литровую кастрюлю и сварить бульон из супового набора. Процедить, чтобы не попались косточки. Обжарить нарезанные тонкими ломтиками морковь и чеснок, порезанный четверть кольцами лук до прозрачности на смеси растительного и сливочного масла. Порезать ломтиками картофель и сельдерей опустить в бульон, туда же выложить приготовленную зажарку. Поварить минут пять. Порезать небольшими кусочками рыбное филе и опустить в суп. Поварить после закипания еще пять минут на небольшом огне. Посолить, добавить перец горошком 4-5 штук. Влить сливки, довести до кипения и выключить. Дать настояться 10 минут под крышкой. Подавать с порезанной зеленью и кружком лимона.
|
__________________
Всё можно пережить, если подобрать нужную песню.©
|
|
Ответить с цитированием
|
Эксперт
Регистрация: 22.08.2006
Сообщений: 1,729
Благодарности:
отдано: 36
получено: 56/50
|
Кину пару сцылок, вдруг кто не знает : для дам, для мужикофф
|
__________________
\"Закон Вейлера\"
Нет невыполнимой работы для человека,который не обязан делать ее сам.
|
|
Ответить с цитированием
|
Старожил
Регистрация: 29.04.2009
Адрес: РФ (чаще ПФО)
Сообщений: 17,898
Благодарности:
отдано: 1,289
получено: 1,795/1,340
|
Кину пару сцылок, вдруг кто не знает : для дам, для мужикофф
|
Ещё ссылочку хорошую megalight как-то давал - унивесально/бесполое - "автоподбор" рецептов по имеющимся в наличии продуктам:
http://www.tks.ru/forum/showpost.php...4&postcount=27
(на картинки в начале страницы внимания не обращать... главное начинается с "Твой холодильник"... )
|
__________________
"Если выпало в Империи родиться,
лучше жить в глухой провинции,у моря"
(И.А.Бродский)
|
|
Ответить с цитированием
|
Человек с Завалинки
Регистрация: 23.06.2010
Адрес: МО
Сообщений: 35,171
Благодарности:
отдано: 1,686
получено: 4,061/3,429
|
Чревоугодцы.
Проще надо жЫть.
Доширак, сухарик, тушОночка...
|
|
|
Ответить с цитированием
|
Старожил
Регистрация: 29.04.2009
Адрес: РФ (чаще ПФО)
Сообщений: 17,898
Благодарности:
отдано: 1,289
получено: 1,795/1,340
|
Чревоугодцы.
Проще надо жЫть.
Доширак, сухарик, тушОночка...
|
Ну так выкладывай давай рецепт приготовления Доширака!
|
__________________
"Если выпало в Империи родиться,
лучше жить в глухой провинции,у моря"
(И.А.Бродский)
|
|
Ответить с цитированием
|
Человек с Завалинки
Регистрация: 23.06.2010
Адрес: МО
Сообщений: 35,171
Благодарности:
отдано: 1,686
получено: 4,061/3,429
|
Ну так выкладывай давай рецепт приготовления Доширака!
|
Запросто!
Действие первое:
Берецца чайник, кипятится колодезная водица и выплювивается в баклажку (ни в коем случае не заливать крутью стоковую лохань - канцерогены, знаете ли ).
|
|
|
Ответить с цитированием
|
Старожил
Регистрация: 29.04.2009
Адрес: РФ (чаще ПФО)
Сообщений: 17,898
Благодарности:
отдано: 1,289
получено: 1,795/1,340
|
Запросто!
Действие первое:
Берецца чайник, кипятится колодезная водица и выплювивается в баклажку (ни в коем случае не заливать крутью стоковую лохань - канцерогены, знаете ли ).
|
Рецепт колодезной воды гони!(а то у меня, например, только "краново-водопроводная, вдруг неправильный доширак получицца)
|
__________________
"Если выпало в Империи родиться,
лучше жить в глухой провинции,у моря"
(И.А.Бродский)
|
|
Ответить с цитированием
|
Ваши права в разделе
|
|
|
|
Текущее время: 20:55. Часовой пояс GMT +3.
|
|