Толковые и опытные ребята много где нужны. Кто-то из оформленцев, конечно, переметнулся к контрабандистам и брокеришкам. Но кто-то работает специалистом по ВЭД в "белой" конторе. Кто-то преподает таможенное дело в вузах.
Бывшие сотрудники ТО, кстати, тоже преподают. Или занимаются административкой в других федеральных службах. Особо удачливые продолжают заниматься ОРД. В ФСКН, например.