Мы же все выпиваем... Более или менее....

[ИгорьЮ+]

Сайгон

[Flinttt]

Я тут сварил лагер по типу Жигулевского,сидю жду пока он нормально карбонизируется. Получился довольно плотным. Гдето 6-6,5%. Пожалел я промывочной воды чета.Но зато вкус ощущается.Еще заделал красный эль,его уже можно пить. Мягкий и питкий получился,без горчинки на послевкусии.На свет реально красный

[ИгорьЮ+]

Я тут сварил лагер по типу Жигулевского,сидю жду пока он нормально карбонизируется. Получился довольно плотным. Гдето 6-6,5%. Пожалел я промывочной воды чета.Но зато вкус ощущается.Еще заделал красный эль,его уже можно пить. Мягкий и питкий получился,без горчинки на послевкусии.На свет реально красный

А вот почему, индонезийское, вьетнамское стало вкуснее немецкого?

Вот щас пью Balihai...

[ПреведЪ]

Я тут сварил лагер по типу Жигулевского,сидю жду пока он нормально карбонизируется. Получился довольно плотным. Гдето 6-6,5%. Пожалел я промывочной воды чета.Но зато вкус ощущается.Еще заделал красный эль,его уже можно пить. Мягкий и питкий получился,без горчинки на послевкусии.На свет реально красный

Не забывай измерять плотность до и после кипячения. И не будет тебе сУрпризов.
Кстати, высокоплотное пивоварение - основной метод работы всех промышленных пивоварен. Сварили пиво плотностью 20-22°Р, потом водой разбавили в нужных пропорциях, загазировали - и вот тебе сразу 3-4 сорта пива на выходе

[Flinttt]

Не забывай измерять плотность до и после кипячения. И не будет тебе сУрпризов.
Кстати, высокоплотное пивоварение - основной метод работы всех промышленных пивоварен. Сварили пиво плотностью 20-22°Р, потом водой разбавили в нужных пропорциях, загазировали - и вот тебе сразу 3-4 сорта пива на выходе

Ошибки наше всё
Да я замерял,даже случайно 2 ареометра купил))
просто надо было сразу понять,что при двухчасовом кипячении выкипит больше воды чем казалось и сразу доливать до краев промывочной воды по итогу я взял себе еще один ферментер для снятия с осадка,что дало лУчший цвет. Думаю к лету сварить литров 50-60 на 4%
но зато эти варки привели к некоторой модернизации чиллера(проточный чиллер это вещь!!!),покупке корзинки для хмеля. плюс,глядя на дрожжевой осадок, я все больше задумываюсь о принудительно карбонизации.

[Flinttt]

А вот почему, индонезийское, вьетнамское стало вкуснее немецкого?

Вот щас пью Balihai...

да и там и там есть пиво как вкусное,так и не вкусное. ну и технологии пивоварения по большому счету давно уже не секрет монастырей за семью печатями. достаточно поставить хорошую технику и нормального технолога,который не будет в целях экономии добавлять риса или ячки
общался я тут давеча с одним профессиональным технологом с крафтового производства,заговорили про сидр,когда он сказал что с концентрата получатся отличный сидр,я как то стал прохладнее к нему относиться ну и взял я у него этот сидр попробовать 180р за 0,33. хрень с ярким привкусом дрожжей. всетаки на натуральных яблоках или на соке прямого отжима, по моему опыту, получается лучше чем с концетратов. ну и опять же из опыта,лучше всего сидр доходит на третий месяц холодного созревания в бутылках.уходит вкус дрожжей,смягчается кислинка и проявляется яблоко. а на производство я так понимаю поставляют сразу после розлива и принудительной карбонизации.

[ПреведЪ]

Ошибки наше всё
Да я замерял,даже случайно 2 ареометра купил))
просто надо было сразу понять,что при двухчасовом кипячении выкипит больше воды чем казалось и сразу доливать до краев промывочной воды по итогу я взял себе еще один ферментер для снятия с осадка,что дало лУчший цвет. Думаю к лету сварить литров 50-60 на 4%
но зато эти варки привели к некоторой модернизации чиллера(проточный чиллер это вещь!!!),покупке корзинки для хмеля. плюс,глядя на дрожжевой осадок, я все больше задумываюсь о принудительно карбонизации.

Выкипает процентов 10 при часовом кипячении и, соответственно, около 20 при двухчасовом. Долил бы до краёв - поимел бы траблы с выплескиванием при кипячении. Проще сделать так: если уверен, что кипятить надо прям 2 часа, заготовь литров 3-5 кипятка и долей нужное количество после часа кипячения, предварительно замеряв текущую (после часа) плотность и произведя расчет итоговой (КП).

Принудительная карбонизация штука хитрая и небезопасная. Расчет должен быть точным и учитывать нужно все условия карбонизации. Иначе можешь поиметь перекарбон со всеми вытекающими. Ну и использовать придётся кеги, не бутылки уже. И срок хранения пива уменьшится.

[Flinttt]

Да,спасибо,так и буду делать по объему. А то в итоге всего 20л вышло.
Кеги можно пластиковые брать,потом промывать.Они по 500р. Варок на 5 должно хватить,потом думаю они уже станут непригодными.Железные кеги чета какихто похабных денег стоят

[ПреведЪ]

Да,спасибо,так и буду делать по объему. А то в итоге всего 20л вышло.
Кеги можно пластиковые брать,потом промывать.Они по 500р. Варок на 5 должно хватить,потом думаю они уже станут непригодными.Железные кеги чета какихто похабных денег стоят

Железные для многоразового использования. Для профи вобщем. Оборудование для мойки должно быть соответствующее.
Пластик в твоем случае - самое то.

[Vovez]

Железные для многоразового использования. Для профи вобщем. Оборудование для мойки должно быть соответствующее.
Пластик в твоем случае - самое то.

Это ты так слово "лошара" завуалировал?