Мы же все выпиваем... Более или менее....

[ПреведЪ]

не измерял,надо кстати купить прибор. да и термометр тоже чет барахлит.

Ареометр недорого стоит. Но без него сложно проверить то и так ли все делаешь. Он недорогой, купи обязательно. Опять же посчитать итоговый спирт в напитке можно лишь, зная его начальную и итоговую плотность.

Благодарю
я ишшо неопытный самогонщик
а почему не стартовать дрожжи этим же теплым соком вместо воды?

Я, кстати, ни разу не самогонщик. Перестал давненько дружить с крепкими напитками. Разве что коньячок иной раз могу принять...

Про регидратацию дрожжей написано много, повторять все не стану, ещё раз скажу, что это идеальный старт. Вот, например: https://xn--90aoy.xn--p1ai/blog/zdor...2017-09-21-114

с соком просто проще и меньше возни) ну и получается сухой сидр как мне нравится. сладкого и так полно в продаже.

В яблочном соке нет несбраживаемых сахаров - декстринов, к примеру, которые при затирании солода образуются. Только фруктоза, то бишь, по сути - глюкоза. Поэтому сидр бродит всегда в ноль. Только щас Fermentis представили дрожжи для полусухого сидра, но там не чистые дрожжи, есть ещё ферменты, по-моему.

[Flinttt]

Ареометр недорого стоит. Но без него сложно проверить то и так ли все делаешь. Он недорогой, купи обязательно. Опять же посчитать итоговый спирт в напитке можно лишь, зная его начальную и итоговую плотность.

да,схожу возьму,уже явно надо. я вот думаю применять ли осветлители и пеногасители?сейчас я пену гашу банально половинкой чайной ложки масла.

Я, кстати, ни разу не самогонщик. Перестал давненько дружить с крепкими напитками. Разве что коньячок иной раз могу принять...

я тоже от крепкого почти отошел,только зимой могу себе разок виски или ром грамм 100. сестра тут подарила на ДР Macallan 12,думаю мне его точно на год хватит.

В яблочном соке нет несбраживаемых сахаров - декстринов, к примеру, которые при затирании солода образуются. Только фруктоза, то бишь, по сути - глюкоза. Поэтому сидр бродит всегда в ноль. Только щас Fermentis представили дрожжи для полусухого сидра, но там не чистые дрожжи, есть ещё ферменты, по-моему.

полусухой было бы интересно попробовать сделать.

[Gentleman Jack]

Братцы, не знаю как вы, но лучший сидр, который пробовал это Керизак. Все что пил, чем угощали - не идет в сравнение. Флинт, если у тебя получается что-то похожее - то это круто)
Еще предлагаю вам попробовать заморочиться с пуаре.
ПС
Мне кажется в нашей стране сидр недооцененный напиток.

[Flinttt]

Еще предлагаю вам попробовать заморочиться с пуаре.

Пуаре грушевый,в наших широтах это довольно сложно.И там долгий процесс,как я почитал.Яблочный на соке это примерно 3 недели и готово. При этом чем дольше он будет стоять после розлива тем вкуснее в итоге.

[Gentleman Jack]

Пуаре грушевый,в наших широтах это довольно сложно.И там долгий процесс,как я почитал.Яблочный на соке это примерно 3 недели и готово. При этом чем дольше он будет стоять после розлива тем вкуснее в итоге.

Когда я общался с теми кто варит сидр, все говорили, что уникальный вкус продукту дает именно кожица яблока. Но так ли это не знаю

[ПреведЪ]

да,схожу возьму,уже явно надо. я вот думаю применять ли осветлители и пеногасители?сейчас я пену гашу банально половинкой чайной ложки масла.

Лучший способ осветления для домашних напитков - охладить до температуры 2-4 градуса. Через сутки-двои можно развивать.

А пену для чего гасить?
При варке пива она только в первые минуты, потом исчезает. При брожении (хоть пива, хоть сидра) пена - это дрожжи!!! Их гасить нельзя! )

Лучший способ борьбы с пеной при брожении - выбор ёмкости, превышающей на 30% объем используемой жидкости. Ну или - борьба с жадностью... ))

Масло (оливковое) используется как замена кислорода на начальной стадии брожения - пара капель(!). Я пробовал. Не понял нихера. Продолжил использовать кислород...

полусухой было бы интересно попробовать сделать.

С ферментами будет сложно, и газировать только углекислотой. Ищи технологии, которые предусматривают добавку несбраживаемых сахаров (мне помнится, чуть не лактозу).

[ПреведЪ]

Братцы, не знаю как вы, но лучший сидр, который пробовал это Керизак. Все что пил, чем угощали - не идет в сравнение. Флинт, если у тебя получается что-то похожее - то это круто)
Еще предлагаю вам попробовать заморочиться с пуаре.
ПС
Мне кажется в нашей стране сидр недооцененный напиток.

Сидры у нас щас только ленивый не делает.

Штоб с пуаре заморочиться, надо груши выращивать с нужными характеристиками. Покупать - тоже вариант, но у нас тут с выбором не разбежишься.

[ПреведЪ]

Когда я общался с теми кто варит сидр, все говорили, что уникальный вкус продукту дает именно кожица яблока. Но так ли это не знаю

Это так. Там все самое полезное
И, да, дружище, сидр не варят

[Flinttt]

Ну или - борьба с жадностью... ))

вот с этим и проблема. банки 5 литровые,терять полтора литра продукта жаба давит

[ПреведЪ]

вот с этим и проблема. банки 5 литровые,терять полтора литра продукта жаба давит

В районе 400-500 руб. стОит 30-литровое пластиковое ведро-ферментер с защелкивающейся герметичной крышкой. Еще купи резинку-уплотнитель, и простейший гидрозатвор (дырку в крышке просверлишь сам). И заряжай по 20 литров враз )
Вот - в Екате https://ekb.kolba.ru/yemkosti/yemkosti-dlya-brozheniya

Кстати, такие ведра есть и по 10 л. Дешевле... Жаба должна уснуть ))