| Ротмистр |
03.03.2016 22:30 |
Цитата:
Сообщение от IrinaN
(Сообщение 2369858)
Не знала что в тандыре можно готовить что-то кроме хлеба, пойду-ка почитаю
|
Целиковый барашек в земляном тандыре это очень вкусно. Особенно реберная часть или, как принято называть, седло, если ее нафаршировать потом отваренным рисом с овощами. Рис и овощи забирают на себя избыток нутряного жира. Рис закладывают обычный, отварной. А овощи, либо целиковые и притомленные на углях, перец, например, длинный, но не жгучий, либо нарезанные крупными ломтиками, помидоры, баклажан, тоже приготовленные на огне. Плюс лаваш и много зелени.
Так готовят в Даге, в Кабарде. В Турции, кстати, тоже.
Напиток под это - по вкусу. Но, как правило, это крепкий напиток. Желательно какой-то местный бренди или самогон. Тутовый, например, или кизиловый.
|