у меня была похожая ситуация - почему-то именно с поляками эта вся канитель, ни с одной другой ЕСовской страной такого гемора нет... в общем, выставили они нам радостные инвойс, например 10 числом, в то время как ни допник, ни спецификация подписаны не были, и весело начали грузить товар, в ответ на что были посланы - у нас ещё серт был не готов, плюс коммерческих документов же нет. В итоге, хотя они сами же эту поставку затянули, ближе к 25 числу начался вой - типа компенсируйте НДС, т.к. не вывезли вовремя. Повторно были посланы ещё дальше, и поняв безвыходность ситуации (хотя там товара на 25 тыс. Евро было), аннулировали инвойс (выставили кредит-ноту) и потом перевыпустили с новой датой.

Мне кажется, у поляков это на генетическом уровне нарушение...