Умники, блин! Вы мне подскажите куда бежать кому отдаться! :D

Так сам же говоришь, что этот производитель "временно ограничен".

Значит, можно пока никуда не бежать...

Вот и хотел это уточнить, а еще до какой поры, что должно произойти, чтоб сняли ограничение.
Потом производителя можно и сменить, поэтому алгоритм то все равно нужен! :(

Ограничения будут до тех пор, пока производитель не устранит недостатки и не пройдет заново инспекцию Россельхоза. Как правило, это не быстрый процесс. Эксперты Россельхоза могут выезжать на производство по приглашению производителя. Ожидать в нынешних условиях санкций, что это вообще произойдет - не стОит. Ни Швейцария не сделает каких-либо шагов, ни Россельхоз не ослабит давления. Это скрытая антисанкция в том числе.

Про производителя понял, но если производитель смениться на благонадежного, тогда что, какие шаги надо предпринять, какие бумаги получить, остаються еще сан/эпид контроль - что, кому, куда; соответствие техрегламенту, то же - что, кому, куда?

Поскольку Швейцарию санкции не затронули, то не исключено, что Россельхознадзор, наоборот, подсуетится, чтобы снять имеющиеся запреты. Нельзя оставить Россию без молочных продуктов, выращенных на сочных альпийских лугах руками трудолюбивых швейцарских гномов.

Возвращаяс к нашим баранам-маслу.

С производителем понятно, должен быть из благонадежного списка и иметь фитосанитарный сертификат.
Какие еще бумаги мне надо иметь получить?

Ветеринарный, а не фитосанитарный. Еще получить надо протокол испытаний, российский вет серт и ДС (или серт) по ТР ТС "О безопасности молока и молочной продукции".