Множество раз так делал.

Договор у вас не внешнеторговый, а внешнеэкономический об оказании услуг. Думайте лучше, как выгон денег будете подтверждать органам, а не о том, что без суммы.)))

Или допник на увеличение суммы контракта, а потом его в банк на внесение изменений в ПС.
И прописать в контракте, что его сумма складывается из сумм всех спецификаций.