И подпись: что?, съели?

Эээээ

Мирси.
Но мариновать нужно лишь мясо "с проблемами".
Свежее мясо мариновать не нужно. А все специи - уже к готовому...

Да и свинятины нужно кушать меньше

Ну вот не соглашусь. Маринования не требует лишь ягнятина, ну или премиальные части баранины. Остальную баранину лучше всё же подержать в маринаде, меняющем структуру мяса.
Ну а свинина и курица из-за своей невыразительности нуждаются во вкусо-ароматических маринадах.
Шашлык из говядины не делаю- не вижу смысла. Или стейк, или шашлык из другого мяса. ИМХО.

На вкус и цвет... С бараниной соглашусь, это понятно. Остальное предпочту не мариновать, если мясо свежее. Максимум - специй добавить (до - и после).

ЗЫ: ну когда ты со мной был согласен в вопросах готовки? :D)))