Потому что это не нож, а режущее изделие прочее, даже если назвать его "ножом".
https://old.bigenc.ru/archeology/tex...tc26h963834254
https://www.cncpals.ru/articles/vidy...ispolzovanija/

вот нашла аналоги, она вращается сама и перемещается получается с частями станка, не сама она закреплена.

Технические характеристики:

Размер рабочей зоны станка:
а) от 1200х1050х650 до 3000х3000х1250 мм;
б) возможен размер рабочей зоны по заявке заказчика.
Габаритные размеры станка (д/ш/в): от 3100/2160/1730мм;
Масса станка кг. (не более): 380/780;
Потребляемая мощность кВт. (не более): 3,2
Резка производится вращающейся абразивной струной
Движение начинается с автоматического плавного разгона, обеспечивающего безопасный вход струны в разрезаемый материал.
Станок резки поролона с компьютерным управлением оснащается ЧПУ системой на основе компьютера и специальной программы резки, обеспечивающей вырезание из материала объемного рисунка созданного программами AutoCAD или CorelDRAW.
Система обеспечивает плавный разгон струны, плавное торможение и снижение скорости при прохождении кривых линий пропорционально степени кривизны. Данные функции обеспечивают значительное повышение качества и точности вырезания.
Скорость перемещения по координатам от 1 до 60 мм/сек.
Механическая точность перемещения не хуже 0.1 мм.
Реальная скорость резки подбирается экспериментально и зависит от жесткости поролона, вида струны и сложности вырезаемого рисунка.
Компьютер, и программа для резки поставляется в комплекте со станком.

Скрученная струна - машина затачивает струну с двух сторон (возможность разрезать блок пены при двустороннем движении машины)
получается она не заточена до момента работы.

Здесь речь об абразивной струне, вращающейся вокруг своей оси, если правильно поняла. У Вас не абразивная, но, может быть, тоже вращается вокруг своей оси.

Вот это мне вообще непонятно, как заточить оплетку:confused:

А как струна может затачиваться во время резки материала? Путано как-то всё.

она затачивается во время резки -
Мы производим два вида не заточенных струн: прямые или скрученные (заточка проходит на машинах предназначенных для резки этими инструментами)
- Прямая струна - машина затачивает одну сторону струны.
- Скрученная струна - машина затачивает струну с двух сторон (возможность разрезать блок пены при двустороннем движении машины)

моя вторая

Может, вначале проволоку затачивают, а потом оплетают сердечник?

руками. У вас оборудование.

Елена хотела сказать, что "струна для бисквита" не классифицируется как нож, по-видимому. Ведь есть в 82 группе места и для "ручных истинный ножей с режущими лезвиями" - 8211. Вернее, это хотела сказать я.