Форумы TKS.RU

Форумы TKS.RU (https://forum.tks.ru/index.php)
-   Завалинка (https://forum.tks.ru/forumdisplay.php?f=104)
-   -   Дом. Сад. Огород. (https://forum.tks.ru/showthread.php?t=471041)

IrinaN 31.08.2019 20:04

Цитата:

Сообщение от IM-EX (Сообщение 2985119)
Холодный засол практически не меняет окрас грибов и они более упругие. Он дольше по времени. Гриб не деформируется. Более естественный вкус грибов.
Горячий засол используют для ускорения процесса, когда грибы имеют естественную горечь и надо от нее избавиться, как те же грузди или свинушки.
Но при этом меняется цвет и грибы не такие упругие, форма слегка деформируется.

Вы и в этом разбираетесь? :eek:
Респект :)

IM-EX 31.08.2019 20:44

Цитата:

Сообщение от IrinaN (Сообщение 2985149)
Вы и в этом разбираетесь? :eek:
Респект :)

Любой "Пермяк, соленые уши" в этом сечет.
У нас грибочки самое то и не только на закусь. Просто с картохой пальчики оближешь.
Холодного засола молодая кубышка (это гриб, а не емкость), это что-то. Проваривать ни в коем случае. Цвет форму и упругость сразу теряют.
Лично у нас грибочки только с листом черной смородины солят.
Аромат!!! Сказка.

XELA76 31.08.2019 20:56

Цитата:

Сообщение от IM-EX (Сообщение 2985150)
Любой "Пермяк, соленые уши" в этом сечет.
У нас грибочки самое то и не только на закусь. Просто с картохой пальчики оближешь.
Холодного засола молодая кубышка (это гриб, а не емкость), это что-то. Проваривать ни в коем случае. Цвет форму и упругость сразу теряют.
Лично у нас грибочки только с листом черной смородины солят.
Аромат!!! Сказка.

Уже сервис придумали - писец

Злюка 31.08.2019 21:18

Цитата:

Сообщение от IM-EX (Сообщение 2985119)
Холодный засол практически не меняет окрас грибов и они более упругие. Он дольше по времени. Гриб не деформируется. Более естественный вкус грибов.
Горячий засол используют для ускорения процесса, когда грибы имеют естественную горечь и надо от нее избавиться, как те же грузди или свинушки.
Но при этом меняется цвет и грибы не такие упругие, форма слегка деформируется.

Всёвыврёти!
Никада у меня цвет не менялся, ничО не деформируетца:p и упругость остаётца!

ИгорьЮ+ 01.09.2019 08:22

Цитата:

Сообщение от Злюка (Сообщение 2985156)
Всёвыврёти!
Никада у меня цвет не менялся, ничО не деформируетца:p и упругость остаётца!

Мы просто замораживаем грибы, потом жарим.

IrinaN 01.09.2019 09:18

Цитата:

Сообщение от IM-EX (Сообщение 2985150)
Любой "Пермяк, соленые уши" в этом сечет.
У нас грибочки самое то и не только на закусь. Просто с картохой пальчики оближешь.
Холодного засола молодая кубышка (это гриб, а не емкость), это что-то. Проваривать ни в коем случае. Цвет форму и упругость сразу теряют.
Лично у нас грибочки только с листом черной смородины солят.
Аромат!!! Сказка.

Просто именно от Вас меньше всего ожидала кулинарных подробностей... Не в обиду.
Солила холодным посолом.. С укропом. А горячим не умею :p

IrinaN 01.09.2019 09:19

Цитата:

Сообщение от Злюка (Сообщение 2985156)
Всёвыврёти!
Никада у меня цвет не менялся, ничО не деформируетца:p и упругость остаётца!

Ты это сейчас про грибы? :rolleyes:

Злюка 01.09.2019 10:54

Цитата:

Сообщение от IrinaN (Сообщение 2985185)
Ты это сейчас про грибы? :rolleyes:

Я када писала, ставки делала, кто этот вопрос задаст,
Так вот, тебя в этом списке НЕ было!;)

ИгорьЮ+ 01.09.2019 11:09

Цитата:

Сообщение от Злюка (Сообщение 2985196)
Я када писала, ставки делала, кто этот вопрос задаст,
Так вот, тебя в этом списке НЕ было!;)

Кто был первый?

IM-EX 01.09.2019 11:28

Цитата:

Сообщение от Злюка (Сообщение 2985156)
Всёвыврёти!
Никада у меня цвет не менялся, ничО не деформируетца:p и упругость остаётца!

Просто у вас нет такого разнообразия грибов.
Если конечно в ответе про енто.;)


Текущее время: 20:04. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot