|
Классический масляный крем (там есть разновидности типа классический французский или классический итальянский) это масло, яичные белки, сахар, вода... ну, мож, ещё чего (лень глядеть).
Но я не про то. Сливки являются сырьём для изготовления масла. Масло является какбэ сырьём для изготовления крема. Являются ли сливки сырьём для изготовления крема?
На мой взгля - да.
|
Крем делается из масла. Если сбивать сливки - получатся взбитые сливки, а не крем.
И мне до сих пор не понятно - что такое в данном случае "кулинарный крем".
Ты указал состав кондитерского крема, а если взбить филе селедки, смешать с размягченным маслом и добавить специи - тоже получится крем.
Рецепт сырного крема или креветочного крема на масляной основе хочешь?