Как остановить отгрузку из порта неоплаченного покупателем товара?

[Brock]

Никаким. Вы не имеете к грузу никакого отношения, он уже не Ваш.
Нужно было заключать контракт на условиях FOB морской порт. В этом случае неисполнение покупателем условий по оплате не имело бы большого значения, т.к. коносамент оставался бы у Вас на руках, а без оного покупатель груза все равно не получит. В описанной же Вами ситуации права на груз Вы передали покупателю еще в порту, коносамент будет на руках уже у отправителя, коим является уже Ваш покупатель.