разрешительные документы при вывозе с территории РФ

[баллон]

Спасибо!

Согласно этому документу, нас отсылают к Приказу Минсельхоза №281 от 17.07.2014, который в новой редакции вступит в силу с 01.09.2015:

Установить, что оформление ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольную продукцию, включенную в Единый перечень товаров, подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 г. N 317 "О применении ветеринарно-санитарных мер в Таможенном союзе", и указанную в приложении N 3 к настоящему приказу, производится с 1 августа 2017 г.

Можно ли этот пункт трактовать так, что с 1 сентября 2015 до 1 августа 2017 года сертификаты выдавать вообще не будут?

Нет.
Этот пункт о том, что ЭЛЕКТРОННЫЕ ветсертификаты вводятся в действие позже, чем планировалось. Бумажные никто не отменял.