Это АП или нет?

[Quantum satis]

Я понял, что все три товара заявлены в ДТ.

Я читаю то, что написано. Наименование товара 3 отсутствует.

Думаю, это техническая ошибка, если платежи неизменны.
Но еще неизвестно как документы формализованы.

Характер ошибки не имеет значения, состав формальный имеется. Также не имеет значения "формализация документов", поскольку событие АП состоит в "недекларировании" - в незаявлении по установленной форме сведений о товарах.
Увы.