Какао-продукты или не какао-продукты

[I-P]

1704 VS 1806



пояснения Группа 18
Какао и продукты из него

красным выделил фразу
содержащие только какао масло относится к этой фразе?

но есть исчо
1806 .... прочие готовые пищевые продукты, содержащие какао

масло какао не указано.

Какао масло не какао в значении 1806. Можно ориентироваться на VI том.

[I-P]

склоняюсь все таки к 1704 со своим кремом...

поскольку есть такие продукты тоже с какао маслом в составе.
однако они не в 1806
а в 2106 из-за отсутствия сахара

В 1704 включаются продукты (кондитерские изделия) из сахара с небольшими добавками жира. При большом содержании жира они уходят в 2106. Помню, в стародавние времена вставал вопрос, какое количество может считаться небольшим/большим. А у Вас ещё и жареный миндаль. 2008 исключили? Скорее всего, да. А жира сколько? Крем этот ложками едят/на хлеб намазывают?

[cr-v]

В 1704 включаются продукты из сахара с небольшими добавками жира. При большом содержании жира они уходят в 2106. Помню, в стародавние времена вставал вопрос, какое количество может считаться небольшим/большим. А у Вас ещё и жареный миндаль. 2008 исключили? А жира сколько?

все что есть
https://supermarketitaly.ru/goods/Kr...374#show_tab_1

Состав: сахар, жареный миндаль (35%), обезжиренное сухое молоко, подсолнечное масло, масло какао, лецитин подсолнечника, соль, ароматизатор ванили.

35% миндаля для 2008 это мало или как?

на хлеб намазывают?
наверно на печеньки

[I-P]

все что есть
https://supermarketitaly.ru/goods/Kr...374#show_tab_1



35% миндаля для 2008 это мало или как?

на хлеб намазывают?
наверно на печеньки

Жиры- 47,0 г; Из которых насыщенных жирных кислот- 6,9 г; Углеводы- 40,0 г; Из которых сахара 40,0 г; Белки- 7,8 г Соль- 0,18 г

Жиров не многовато ли для 1704? Масло, содержащееся в миндальных орехах тоже учтено или нет?
Продукт отнесён к "итальянским сладостям", но на сайте к ним какие только продукты не отнесены https://supermarketitaly.ru/catalog/...nskie-sladosti , и конфеты, и крем, и торт, и ромовая баба...
Не попробуете узнать, сколько именно добавленных жиров (масел)?
Как-то на "кондитерское изделие" не очень тянет крем. ПКРами шуршали?

[I-P]

Немного спешу, посмотрите, пожалуйста, действует ли этот ГОСТ https://files.stroyinf.ru/Data2/1/42...4293829042.pdf .

1 кондитерское изделие: Многокомпонентный пищевой продукт, готовый к употреблению, имеющий
определенную заданную форму, полученный в результате технологической обработки основных видов
сырья — сахара и (или) муки, и (или) жиров, и (или) какао-продуктов, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок и ароматизаторов.
Примечания
1 Кондитерские изделия подразделяют на следующие группы: шоколад, какао, сахаристые кондитерские изделия,
мучные кондитерские изделия.
2 Кондитерские изделия — шоколад в порошке, какао-порошок, паста, крем не имеют определенной заданной формы.
2 кондитерский полуфабрикат: Пищевой продукт, полученный в результате обработки одного или
нескольких видов сырья, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок
и ароматизаторов, применяемый для дальнейшего использования при производстве кондитерских
изделий

37 крем: Пластичное сахаристое кондитерское изделие на основе сахара, растительных жиров и (или)
молока, и (или) продуктов его переработки, и (или) какао-продуктов, и (или) орехов, с добавлением или
без добавления пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей жира более 35 %.

22 сахаристое кондитерское изделие: Кондитерское изделие с содержанием сахара не менее 20 %.

Но с ГОСТами при классификации аккуратно! Массовая доля жира более 35% это уже очень немаленький процент.

[cr-v]

Жиров не многовато ли для 1704? Масло, содержащееся в миндальных орехах тоже учтено или нет?
Продукт отнесён к "итальянским сладостям", но на сайте к ним какие только продукты не отнесены https://supermarketitaly.ru/catalog/...nskie-sladosti , и конфеты, и крем, и торт, и ромовая баба...
Не попробуете узнать, сколько именно добавленных жиров (масел)?

попробую

пасты на основе сахара, содержащие добавки жира в относительно большой пропорции, а иногда молоко или орехи, непригодные для превращения непосредственно в кондитерские изделия из сахара (товарная позиция 2106);

в относительно большой пропорции-это в сравнении с чем имеется ввидУ? с сахарам или со всеми остальными компонетами?

[I-P]

попробую


в относительно большой пропорции-это в сравнении с чем имеется ввидУ? с сахарам или со всеми остальными компонетами?

1704 кондитерские изделия из сахара. Не сахаристые, а именно из сахара. Т.е., жир не должен преобладать, как мне представляется. Но надо анализировать!

[I-P]

https://fitaudit.ru/food/123638?yscl...5immn903314752

Состав жареного миндаля:
жиры — 52,54 г,
белки — 20,96 г,
углеводы — 21,01 г,
вода — 2,41 г,
зола — 3,07 г.

Допустим, половину миндального ореха составляет жир. В нашем продукте на 100 г приходится 35% миндаля. Ну-ка, математики, прикиньте, сколько миндального масла может примерно содержаться в нашем продукте. Остальной жир (масло) будем считать добавленным. По моим очень приблизительным умственным расчётам масла и сахара в продукте приблизительно поровну, если миндальное масло учтено в общем количестве жира.

[I-P]

На данном этапе получаем следующее. Крем может являться кондитерским изделием. Сахаристым (сахара 40%). Миндаль не мешает. Но исключить 2106 нельзя по причине большого общего содержания жира. Далее определяемся с % добавленного жира. А также изучаем сопутствующие материалы. Неспеша.

[cr-v]

исключить 2106

италия и 2106 несовместимы

поэтому нужно упереться рогом и доказать что это является кондитерским изделием

по Госту
36 паста: Пластичное сахаристое кондитерское изделие на основе сахара, растительных жиров и (или)
молока, и (или) продуктов его переработки, и (или) какао-продуктов, и (или) орехов, с добавлением или
без добавления пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей жира от 28 % до 35 %.
37 крем: Пластичное сахаристое кондитерское изделие на основе сахара, растительных жиров и (или)
молока, и (или) продуктов его переработки, и (или) какао-продуктов, и (или) орехов, с добавлением или
без добавления пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей жира более 35 %.

надо подогнать масс % жиров и сахаров