Стабилизатор кислотности(код ТН ВЭД)

[I-P]

Там же, со ссылкой на источник (Н. А. Абакумова, Н. Н. Быкова. "Углеводы. Органическая химия и основы биохимии.") во первЫх строках сказано, что углеводами являются органические соединения, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.
Перечисленные кислоты являются органическими соединениями, содержащими карбонильную группу и несколько гидроксильных групп или не являются?

Поняла.... В карбоновых кислотах - карбоксильные группы . А не карбонильные и гидроксильные.