Ядра бланшированного арахиса, не требуется фито сер

[Юрий 81]

Само интересное, что не одним из ГОСТ-ов (ГОСТ 16299—2022, ГОСТ 17527-2020) по упаковке не определен термин: газопроницаемая упаковка.

Есть определение:
32 вакуумная упаковка: Упаковка, внутреннее давление в которой ниже атмосферного.
Определен способ упаковывания:
16 вакуумное упаковывание: Упаковывание продукции при давлении в упаковке ниже атмосферного.
18 упаковывание в модифицированной газовой среде: Упаковывание скоропортящихся пищевых продуктов, позволяющее продлить срок их хранения за счет создания внутри упаковки газовой среды, оптимальной для каждого вида продукта.

А также определен способ укупоривания:
46 герметичное укупоривание: Укупоривание, обеспечивающее непроницаемость упаковки для газов и жидкостей.
47 вакуумное укупоривание: Укупоривание с созданием давления в упаковке ниже атмосферного.

Вакуумное упаковка- обеспечивает герметичность и непроницаемость упаковки от воздуха(кислорода), газов и жидкостей.

В ГОСТ-ах нет термина «газопроницаемая или газонепроницаемая упаковка» - это объясняется тем, что любая упаковка и материал из которого она изготовлена, имеет определенные барьерные характеристики, которые ограничивающие проницаемость. Что позволяет говорить о том, что под данный термин «газонепроницаемая упаковка» попадает вся упаковка из любого материала.
Поэтому при выборе упаковочного материала под конкретную продукции нужно в первую очередь руководствоваться гигиеническими нормами обеспечивающий определенный уровень гарантирующий, что и продукт будут в безопасности.
Для жиросодержащих продуктов (орехи) нужен сильный барьер по кислороду, иначе жиры быстро прогоркают.
Барьерные свойства упаковки действительно подбирают под конкретный продукт, и те гигиенические нормы которые ему необходимы.
Основные направления развития современных технологий пищевых продуктов с длительными сроками хранения неразрывно связаны с определенными способами стабилизации, консервации, а в отдельных случаях и стерилизации как полуфабрикатов, так и готовых изделий, а также со специальными способами упаковывания и определенными условиями хранения.
Из СанПитН
Продовольственное сырье и пищевые продукты должны быть расфасованы и упакованы в материалы, разрешенные для контакта с пищевыми продуктами, такими способами, которые позволяют обеспечить сохранность их качества и безопасность при их хранении, перевозках и реализации, в том числе с пролонгированными сроками годности. Пролонгация срока годности может быть достигнут помещением продукции в бескислородную (в том числе модифицированную) среду.

«Кодекс Алиментариус» (Codex Alimentarius) принимается общей комиссией Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН — ФАО и Всемирной организации здравоохранения — ВОЗ, как свод международных стандартов на пищевые продукты. По данным на 2022 год, в комиссию входят 189 стран-членов и одна организация-член (Европейский союз), страны которые еще не ратифицировали «Кодекс Алиментариус» активно участвуют в его работе, адаптируя международные стандарты в своё национальное законодательство.
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫЕ ГИГЕНИЧЕСКИЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА ДЛЯ АРАХИСА (ЗЕМЛЯНОГО ОРЕХА) CAC/RCP 22-1979
1.1. Лущенный арахис может быть обработан антиоксидантами и упакован в газонепроницаемую тару, содержащую вакуум или среду с повышенным содержанием азота, которые сохраняют качество продукта и замедляют возможный рост плесневых грибов.

Европейская экономическая комиссия ECE/CTCS/WP.7/2022/12
Стандарт на сырые и жареные ядра орехов арахиса*
* слова «ядра орехов арахиса» означают как сырые, так и жареные ядра орехов арахиса.
Ядра орехов арахиса должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивалась надлежащая сохранность продукта.
Материалы, используемые внутри упаковки, должны быть чистыми и такого качества, чтобы не вызывать какого-либо внешнего или внутреннего повреждения продукта.
Характеру продукта:
• «Сырые ядра орехов арахиса»
или
• «Сырые бланшированные ядра орехов арахиса»
или
• «Жареные ядра орехов арахиса»;
Содержание влаги
•Содержание влаги в сырых небланшированных ядрах орехов арахиса не должно превышать 10,0 процента.
•Содержание влаги в сырых бланшированных ядрах орехов арахиса не должно превышать 7,0 процента.
•Содержание влаги в жареных ядрах орехов арахиса не должно превышать 4,0 процента.
Кожица служит физическим барьером, который замедляет испарение влаги, предотвращение преждевременного высыхания, без защитной оболочки ядро быстро, становится жёстким. Таким образом очень важно хранить ядра бланшированного арахиса именно в бескислородной( вакуум или среду с повышенным содержанием азота)

Из Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения (зерна и продуктов переработки)
При выборе технологий и способов сохранения пищевых продуктов учитываются физические, биохимические и технологические особенности исходного сырья.
Хранение без доступа воздуха — это почти единственный способ, обеспечивающий сохранность зерна с повышенной влажностью, исключающий необходимость применения тепловой сушки в зерносушилках.
Потребность подавляющей части живых компонентов зерновой массы в кислороде позволяет консервировать ее путем изоляции от атмосферного воздуха или хранения в специальной среде, не содержащей кислорода. Отсутствие кислорода в межзерновом пространстве и над зерновой массой значительно сокращает интенсивность ее дыхания. Зерна основной культуры и семена сорных растений переходят на анаэробное дыхание и постепенно снижают свою жизнеспособность. Почти полностью прекращается жизнедеятельность микроорганизмов, так как подавляющая масса их состоит из аэробов. Исключается возможность развития клещей и насекомых, также нуждающихся в кислороде.

[I-P]

...Почти полностью прекращается жизнедеятельность микроорганизмов, так как подавляющая масса их состоит из аэробов.

Вооот. А как жа насчёт клостридиум ботулинум?!

[Юрий 81]

Вооот. А как жа насчёт клостридиум ботулинум?!

Это же глупости, Вы же сами все понимаете

[I-P]

Это же глупости, Вы же сами все понимаете

Считала бы глупостью, не написала бы. Не знаю, потому и повторяю. Чтобы те, кто "сверху", прочли и подумали, учли ли они этот момент.

[Декларант 007]

Требования, предъявляемые к сохранности товара - это одно. А требования карантинного фитосанитарного контроля - другое. Они могут и не пересекаться. Выше на эту тему уже высказывалась.
И ещё и ещё раз - не здесь это надо обсуждать, а выносить "наверх", туда, где принимаются решения.

Вы сами видите, что порядка нормативных документах нет?
А также единого понимания.
Чтобы усилить позицию в обращение, необходимо подобрать аргументы, сформировать формулировки, перечислить и продумать решения с опорой на факты.

У вас есть дополнительные аргументы в поддержку бескислородной упаковки или в отсутствие необходимости в фитосанитарном сертификате?

Учитывая доводы участников, мое мнение, что арахис бланшированный не попадает под высокий фитосанитарный риск.

[Декларант 007]

Ну почитай статью, много ума не надо чтобы такую галиматью написать.

Ну, когда же проявится ваш Ум?
Дайте хоть одну статью с вашего авторства почитать?

[Декларант 007]

Вооот. А как жа насчёт клостридиум ботулинум?!

Это из технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения для ядер арахиса в кожице, арахис бланшированный - это последующая переработка.
К сожалению национального ГОСТ-а для него нет, как и судя по всему и кода ОКПД2.

[Декларант 007]

МСФМ 32
Стадия категоризации основывается на информации о том, был ли переработан товар, и, если был, то каковы были метод и степень переработки, которым подвергся товар до экспорта.
Применимо к арахису в ядрах или бобах, распределение по степень переработки, напоминает пирамидальное распределение по категориям и рискам.
.......... /==\......Самый высокий фитосанитарный риск
......... /семя\.....Категория 4
........./====\......Категория 3
......../=Бобы=\.....высокий фитосанитарный риск
......./=======\......Категория 2
....../Ядра кожице\... средний фитосанитарный риск
...../==========\.......Категория 1
..../бланшированные\....низкий фитосанитарный риск


Основываясь на информации о методе и степени обработки, товары могут быть в общих чертах разделены на следующие три типа:
- Категория 3.
высокий фитосанитарный риск
непереработанный.
Съедобные ядра арахиса находятся в бобе, скорлупа которого является защитной, увеличивает срок хранения, но не безопасно по части все возможных вредных организмов на, и под скорлупой. Упаковать в бескислородную (вакуумную, в том числе модифицированную) упаковку не возможно, так как самом бобе останется воздух.

-- Категория 2.
Средний фитосанитарный риск.
переработанный до такого состояния, когда товар все еще может оставаться зараженным карантинными вредными организмами, целью их предполагаемого использования является не размножение, а, например, употребление в пищу или переработка.
Съедобные ядра арахиса очищены от внешней защитной, не нужной, несъедобной оболочки- Шелухе (кожура или скорлупа), срок хранения снижается, съедобный поверхностный слое ядра в кожице может быть загрязнен микробами.

---Категория 1.
Низкий фитосанитарный риск.Товары, которые были подвергнуты переработке до такого состояния, при котором не остается возможности их зараженности карантинными вредными организмами. Поэтому никакие фитосанитарные меры не должны требоваться и считается, что для такого товара не должен требоваться фитосанитарный сертификат в отношении вредных организмов, которые могли присутствовать перед переработкой.
Бланширования — это модификация классического метода с использованием других различных процессов и технологий обработки (ошпаривание, отшелушивание.). Обработка избавляет продукты от поверхностных загрязнений и микробов, а после бланширования съедобная кожица легче снимается с ядра. Таким образом, в отношении вредных организмов, которые могли присутствовать перед переработкой не должны требовать фитосанитарный сертификат. Это говорит о том, что фито не требуется. Рекомендовано упаковать в бескислородную (вакуумную, в том числе модифицированную N2) упаковку.

Согласен,
Правда в том, что код ТН ВЭД — это инструмент группировки, а не универсальный ключ к запретам и ограничениям.
Требованиях по части контролю и разрешительных документов(без фито) должны учитывать характеристики и особенностей товара, а также рекомендаций по упаковке.
Бланшированный визуально идентифицируются, как отдельный наименование, продукт последующей переработки после промышленного лущения.

[Брокер-ВЛ]

Ну, когда же проявится ваш Ум?
Дайте хоть одну статью с вашего авторства почитать?

У тебя глисты?

[Декларант 007]

У тебя глисты?

Что мозги совсем твои не включаются?

Бланшированный арахис
-упаковывается в бескислородную упаковку,
-не требует фитосанитарного сертификата.
-Не попадает под ТР 015/2011,
-соответствует ТР 021/2011.